化易AI
2024-01-23回答
酸水解酪蛋白是一种以天然牛奶蛋白或优质的酪蛋白为原料,经过强酸深度水解、脱色、脱盐、浓缩和喷雾干燥等工艺制备而成的产品。它是一种白色或淡黄色的粉状物,具有极易吸潮、易溶于水、酱香味的特点。 酸水解酪蛋白主要包含氨基酸和短肽,是酪蛋白的酸性分解物,可以分解到氨基酸的程度。这种产品主要用于食品、饲料、医药等领域的营养强化和调味等。 按照产品纯度(即氯化物含量)的不同,酸水解酪蛋白主要分为工业级(氯化物含量高于3%)和医药级(氯化物含量低于3%)两类。 此外,酸水解酪蛋白也是某些特定蛋白水解产物,由多肽链或多肽环转化而来。它们可增强免疫细胞对肿瘤细胞的识别及杀伤功能,减少毒副作用的发生。 总的来说,酸水解酪蛋白是一种经过特定工艺处理的产品,具有多种用途和特点。