化易AI
2023-02-21回答
选用纯碱时,要选购质纯色白的粉末状纯碱,含碳酸钠要在96%以上,不能用吸潮后变色发黄的“老碱”。各地经常使用的纯碱有天津生产的工字牌、红五星牌;青岛生产的生产牌、自力牌;四川的自贡碱等。选购时,一次不要买得过多,以免变质。使用后多余的纯碱,存放时要密封防潮。购回后或配料前,最好要测定纯碱的碳酸钠含量是否合乎质量要求。这是因为碳酸钠在空气中易与碳酸气相结合,形成碳酸氢钠(小苏打),其效率降低。其测定方法的原理是以甲基橙为指示剂,用标准盐酸来滴定。工业纯碱
纯碱外观为白色粉末或细粒结晶,味涩。相对密度(25℃)2.532。熔点851℃。比热容1.042J/(g·℃)(20℃)。易溶于水,在35.4℃其溶解度最大,每100g水中可溶解49.7g碳酸钠(0℃时为7.0g,100℃为45.5g)。微溶于无水乙醇,不溶于丙醇。其水溶液水解呈碱性,有一定的腐蚀性,能与酸进行中和反应,生成相应的盐并放出二氧化碳。高温下可分解,生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠,并结成硬块。
食用纯碱
食用碱也就是碱面,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。