
化易AI
2024-12-11回答
2-壬烯醛是一种无色至淡黄色油状液体,不溶于水,但可溶于乙醇等有机溶剂。其具有不饱和醛的特性,并且具有氧化性。在浓度较高时,会散发出油腻和草臭味。但在低浓度下,它却能表现出香气和香味,可以作为食品添加剂来改善或增强食物的香气性质。 此外,有研究认为,随着年龄的增长,人体内2-壬烯醛的分泌量会逐渐增加,部分人可能会因此发出异样的“老人味道”。
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时间:2024-12-11 14:28:23
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2024-12-11回答
2-壬烯醛是一种无色至淡黄色油状液体,不溶于水,但可溶于乙醇等有机溶剂。其具有不饱和醛的特性,并且具有氧化性。在浓度较高时,会散发出油腻和草臭味。但在低浓度下,它却能表现出香气和香味,可以作为食品添加剂来改善或增强食物的香气性质。 此外,有研究认为,随着年龄的增长,人体内2-壬烯醛的分泌量会逐渐增加,部分人可能会因此发出异样的“老人味道”。
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