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化易AI
2024-11-11回答
谷氨酸是一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，包括粮食、豆类、肉类、鱼类、蔬菜、菇类等。它也是组成蛋白质的20种氨基酸之一，被广泛用于食品加工和调味。 值得注意的是，谷氨酸单钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质，也是我们常说的味精的主要成分。 此外，美国食品和药品管理局（FDA）把味精归入为一般认为安全（GRAS）之列，而欧盟则视其为一种食品添加剂。
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