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2024-11-11回答
谷氨酸是一种氨基酸,广泛存在于各种食物中,包括粮食、豆类、肉类、鱼类、蔬菜、菇类等。它也是组成蛋白质的20种氨基酸之一,被广泛用于食品加工和调味。 值得注意的是,谷氨酸单钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质,也是我们常说的味精的主要成分。 此外,美国食品和药品管理局(FDA)把味精归入为一般认为安全(GRAS)之列,而欧盟则视其为一种食品添加剂。
化工产品 阅读:124 时间:2024-11-11 16:05:19
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2024-11-11回答
谷氨酸是一种氨基酸,广泛存在于各种食物中,包括粮食、豆类、肉类、鱼类、蔬菜、菇类等。它也是组成蛋白质的20种氨基酸之一,被广泛用于食品加工和调味。 值得注意的是,谷氨酸单钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质,也是我们常说的味精的主要成分。 此外,美国食品和药品管理局(FDA)把味精归入为一般认为安全(GRAS)之列,而欧盟则视其为一种食品添加剂。
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