化易AI
2024-05-16回答
延胡索酸是一种有机酸,化学式为C4H4O4,它也被称为反丁烯二酸或富马酸。这种酸是由丁烯衍生出的羧酸,是一种无色、易燃的晶体。在生物学中,它是三羧酸循环的中间代谢产物,正常细胞中Fumarate被延胡索酸水合酶(Fumarate Hydratase, FH)催化生成苹果酸,不会发生过量积累。 然而,研究显示,由于肿瘤代谢重编程,过量的Fumarate在多种肿瘤中发生积累并促进肿瘤进程,被认为是一类促癌代谢物。它被用于制造聚酯树脂及多元醇,以及作为染料的媒染剂或是调味料。此外,它还是一种普遍的食物添加剂及膳食补充剂,且有时在饮料或发酵粉中作为酒石酸的代用物。 虽然一般认为是相对安全的,但过量使用可能有副作用,如肾脏或消化系统疾病,皮肤及红等,这是因过度服用所致。在长期使用后,会出现白细胞减少的现象。 以上信息仅供参考,如有需要建议查阅化学专业书籍或咨询专业人士。