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化易AI
2024-08-23回答
L-丙氨酸是一种有机化合物，分子式为C3H7NO2，外观呈无色至白色结晶性粉末，含鲜味和甜味，可溶于乙醇和水，不溶于丙酮和乙醚。在食品添加剂领域，L-丙氨酸可提升食品鲜味及甜味，还能够提升食品营养价值，可用作甜味剂、食品香精以及膳食营养补充剂等。 因此，L-丙氨酸具有甜味和鲜味。
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