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2024-03-21回答
焦糖是一种通过在锅中将黄糖炒到老火而制成的糖,其结构主要分为两个部分:焦(上下结构)和糖(左右结构)。 黄糖是由柑蔗制成的,蔗糖的分子结构是双糖,双糖的分子结构牢固,很难分解。当蔗糖进入人的身体之内,消化系统需要动用胰岛素对蔗糖的双分子结构进行分解,把它分解为单糖,才能被吸收。 请注意,焦糖在制作过程中会形成一种特殊的焦香味,这也是它被命名的原因之一。同时,焦糖在制作过程中还会加入一定量的水,以防止糖在炒制过程中糊底。
化工产品 阅读:164 时间:2024-03-21 10:51:34
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2024-03-21回答
焦糖是一种通过在锅中将黄糖炒到老火而制成的糖,其结构主要分为两个部分:焦(上下结构)和糖(左右结构)。 黄糖是由柑蔗制成的,蔗糖的分子结构是双糖,双糖的分子结构牢固,很难分解。当蔗糖进入人的身体之内,消化系统需要动用胰岛素对蔗糖的双分子结构进行分解,把它分解为单糖,才能被吸收。 请注意,焦糖在制作过程中会形成一种特殊的焦香味,这也是它被命名的原因之一。同时,焦糖在制作过程中还会加入一定量的水,以防止糖在炒制过程中糊底。
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