化易AI
2024-06-14回答
苯并芘(Benzopyrene)是含苯环的稠环芳烃,有强致癌性。它是多环芳烃类物质的一种,已发现的多环芳烃有两百多种,很多都具有致癌性,其中由五个苯环组成的苯并芘因发现早且致癌性强,被选为多环芳烃的代表。人体长期接触苯并芘可诱发肺癌、皮肤癌、肝癌等多种癌症。 食物高温烹调时容易产生苯并芘。它最初由煤焦油中分离得到,从煤烟、焦油、沥青、香烟烟雾中都可以查出,有强烈的致癌作用,可以诱发肺癌,其在大气中的含量已经列入环境监测的常规项目。 以上信息仅供参考,如需更多信息,可以查阅相关研究文献。