化易AI
2024-01-30回答
GSH指的是谷胱甘肽(glutathione),是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成,存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能,并具有抗氧化作用、整合解毒作用。 谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)是一种利用还原型NAD(P)将氧化型谷胱甘肽(GS-SG)催化反应成还原型(GSH)的酶。谷胱甘肽还原酶是人体氧化还原体系中最为重要的酶之一,是维持细胞中还原型谷胱甘肽(GSH)含量的主要黄素酶。在NADPH参与下,氧化型谷胱甘肽转化为还原型谷胱甘肽,后者在防止血红蛋白的氧化分解、维持巯基蛋白的活性、保证巯基蛋白的还原性及细胞的完整性具有重要的作用。 此外,谷胱甘肽不仅可用于药物,更可作为功能性食品的基料,在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。