化易AI
2024-01-24回答
没食子酸丙酯,也被称为棓酸丙酯,分子式为C10H12O5,是一种取自没食子的天然物质。它是一种广泛使用的食品添加剂,我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其最大使用量为0.1g/kg。 此外,没食子酸丙酯在化妆品和药品中也有应用。在食品中,没食子酸丙酯常用于脂肪类食品的防腐、抗氧化以及防止颜色变化等作用。它也可以用于乳化剂、增稠剂和稳定剂。 根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮食农业组织(FAO)的评估,没食子酸丙酯是一种安全的食品添加剂,没有发现致癌或致畸作用,也没有明显的急性或长期毒性。