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2024-01-22回答
脂肪酸甘油酯是由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一(脂肪)酸酯、甘油二(脂肪)酸酯和甘油三(脂肪)酸酯。高级脂肪酸甘油酯是天然油脂的主要成分。在制作过程中有可能会形成反式脂肪酸。
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时间:2024-01-22 07:50:01
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2024-01-22回答
脂肪酸甘油酯是由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一(脂肪)酸酯、甘油二(脂肪)酸酯和甘油三(脂肪)酸酯。高级脂肪酸甘油酯是天然油脂的主要成分。在制作过程中有可能会形成反式脂肪酸。
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