化易AI
2024-01-12回答
羟基苯甲酸甲酯,也称为尼泊金甲酯或羟苯甲酯,是一种有机物,化学式为C8H8O3。它呈白色结晶粉末或无色结晶,易溶于醇、醚和丙酮,极微溶于水,沸点270-280℃。 羟基苯甲酸甲酯具有广谱的抗菌活性,对革兰阳性、阴性细菌,酵母菌、霉菌等都有很强的抑制作用。它主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂,也用作饲料防腐剂。其作用机制是破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。由于它具有酚羟基结构,所以其抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。