化易AI
2024-01-03回答
亮蓝,又名食用蓝色2号,属于水溶性非偶氮类着色剂,是一种有机化合物。它的分子式是C37H34N2Na2O9S3,相对分子质量为792.84。亮蓝是一种食用蓝色色素,属于人工合成色素,由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得。它广泛用于食品、药品、化妆品等行业作着色剂用,特别是在糕点、糖果、饮料等的着色中应用广泛。 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)规定,凉果类蜜饯中亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。然而,如果长期摄入亮蓝超标的食品,可能会存在致畸、致癌的风险。因此,在食品行业中使用亮蓝时,必须严格遵守使用标准和规定,确保食品安全。