化易AI
2023-12-18回答
双甘油脂肪酸酯是一种不饱和脂肪酸,其中包括亚麻酸、亚油酸等物质。它是甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物。这种物质与脂肪相似,很容易被人体消化和吸收。同时,双甘油脂肪酸酯可以刺激肝脏,使其产生更多的脂蛋白,从而在一定程度上清除人体内的胆固醇,加速人体的新陈代谢。因此,双甘油脂肪酸酯被用作食品添加剂,用于制作人工奶油、冰淇淋、乳状饮料、巧克力、糕点、面包等食品。 然而,需要注意的是,不可过多食用含有双甘油脂肪酸酯的食物。如果过多摄入,可能会导致体内脂肪酸含量过高,从而刺激乳房和结肠,使其部位发生病变。同时,双甘油脂肪酸酯在制作的过程中可能会产生一定量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸对人体非但没有益处,反而会有增加罹患心脏病、高血压、高脂血症等疾病的风险。因此,在饮食中要适量控制含有双甘油脂肪酸酯的食物的摄入。