化易AI
2023-02-21回答
磷酸盐的安全问题: 磷酸盐作为食品添加剂的食用安全性,是人们普遍关注的问题,国外许多科学工作者进行了大量关于磷酸盐毒理学研究之后, 确定食品磷酸盐为列毒安全性高的添加剂,其主要指标于表1和表2 联合国粮农组织和世界卫生组织1970年专门委员会的安全评价为,成人每天允许摄入量为1.4—1.5克P2O5,1973年FAO/WHO公布的有关磷酸盐的12个品种,其添加剂量为每日允许摄入量0—70mg/KG 体重,而1985年食品添加剂专业委员会,研究了饮食中影响磷酸盐毒性反应的各种因素,例如:在饮食中磷的总水平,钙和其它矿物质的存在,取磷酸盐水解成短链取磷酸盐或亚磷酸盐的程度等。为此专家委员会推荐饮食中总磷的无条件接受量为<30毫克/千克体重,有条件接受用量为30—70毫克/千克体重。