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甲壳素与壳聚糖的区别

化工产品 阅读:56 时间:2023-07-11 01:45:30

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化易AI

2023-07-11回答

1、结构不同:壳聚糖是一种多糖,由多种糖苷单元组成,其结构是由多个糖苷单元组成的复杂结构;而甲壳素是一种单糖,由一种糖苷单元组成,其结构是由一个糖苷单元组成的简单结构。 2、成分不同:壳聚糖是由多种糖苷单元组成,其中包括糖原、葡萄糖、半乳糖、麦芽糖、果糖、蔗糖等;而甲壳素是由一种糖苷单元组成,即葡萄糖。 3、功能不同:壳聚糖具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗病毒等功能;而甲壳素具有抗氧化、抗炎、抗病毒等功能,但抗菌功能较弱。

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