
化易AI
2025-04-15回答
多聚磷酸钠是一种无机高分子物质,由多个磷酸酯单元组成,其长链状的结构类似于聚合物。它具有极佳的溶解性,可以在低温盐水中溶解。多聚磷酸钠主要用于食品工业、水处理和石油工业等领域。在食品工业中,多聚磷酸钠常用作稳定剂、增稠剂、防腐剂等,能增加面团的弹性和韧性,使面粉制品口感更好,同时也可用于粗碎和乳化型肉制品的加工,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。在水处理中,多聚磷酸钠常用于软化水,除水垢和防止水垢再生。在石油工业中,多聚磷酸钠常用于防腐剂、润滑剂和防沉淀剂。