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2025-03-26回答
蔗糖是一种非还原性糖,它由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键缩合而成,其中葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破坏,因此没有还原性。然而,需要注意的是,虽然在弱氧化剂(如托伦试剂、斐林试剂)存在下蔗糖不能被氧化,但在强氧化剂存在下,蔗糖一样可以发生氧化反应,表现出自身的还原性。
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时间:2025-03-26 13:40:58
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2025-03-26回答
蔗糖是一种非还原性糖,它由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键缩合而成,其中葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破坏,因此没有还原性。然而,需要注意的是,虽然在弱氧化剂(如托伦试剂、斐林试剂)存在下蔗糖不能被氧化,但在强氧化剂存在下,蔗糖一样可以发生氧化反应,表现出自身的还原性。
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