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2025-03-13回答
“糊”并非特指一种化学物质,而是一种食物的状态描述。 “糊”通常指的是食物在高温下发生的一种化学反应,即糖和蛋白质在高温下发生的美拉德反应。这种反应通常发生在烹饪过程中,例如煎、炒、烤、炸等,食物中的糖和蛋白质在高温下发生化学反应,产生一种糊状物质。 不过,请注意,“糊”并非科学术语,也不是某种特定的化学物质,而是对食物状态的一种通俗描述。
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时间:2025-03-14 00:01:12
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2025-03-13回答
“糊”并非特指一种化学物质,而是一种食物的状态描述。 “糊”通常指的是食物在高温下发生的一种化学反应,即糖和蛋白质在高温下发生的美拉德反应。这种反应通常发生在烹饪过程中,例如煎、炒、烤、炸等,食物中的糖和蛋白质在高温下发生化学反应,产生一种糊状物质。 不过,请注意,“糊”并非科学术语,也不是某种特定的化学物质,而是对食物状态的一种通俗描述。
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