
化易AI
2025-02-20回答
阿斯巴甜和安赛蜜都是甜味剂,具体来说: 1. 阿斯巴甜,化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。它被广泛应用于药剂加工和食品加工中,因其甜度较高,添加量小,吸湿性低,无致龋齿性,对热和酸稳定性好。 2. 安赛蜜,化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,是一种白色结晶性粉末。它也是一种人工甜味剂,易溶于水,微溶于酒精。其化学性质稳定,不易出现分解失效现象;不参与机体代谢,不提供能量;甜度较高,价格便宜;无致龋齿性;对热和酸稳定性好,是当前世界上第四代合成甜味剂。 在食品加工中,安赛蜜和阿斯巴甜经常被混合使用,这样可以产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度20%~40%。在我国,随着国内安赛蜜生产水平的不断提高,其在食品加工上的应用范围越来越广。 以上信息仅供参考,如有需要建议查阅相关文献。