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化易AI
2025-02-12回答
酒石沉淀是葡萄酒中特有的酸——酒石酸与葡萄酒中大量游离态的钾离子、钙离子结合形成的沉淀。它通常附着在瓶肩或者出现在软木塞的底部,具有一定的黏性,看起来有点像残渣,实际上是酒石酸的结晶体。在品鉴过程中会看到杯底的固体,很不舒服。 此外,在老年份的红葡萄酒里,会出现片状、沙状沉淀,有点像碾得不是很细的红豆沙。这也是一种很正常的现象。 以上内容仅供参考,建议咨询专业品酒师获取更全面和准确的信息。
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时间:2025-02-12 06:40:48
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2025-02-12回答
酒石沉淀是葡萄酒中特有的酸——酒石酸与葡萄酒中大量游离态的钾离子、钙离子结合形成的沉淀。它通常附着在瓶肩或者出现在软木塞的底部,具有一定的黏性,看起来有点像残渣,实际上是酒石酸的结晶体。在品鉴过程中会看到杯底的固体,很不舒服。 此外,在老年份的红葡萄酒里,会出现片状、沙状沉淀,有点像碾得不是很细的红豆沙。这也是一种很正常的现象。 以上内容仅供参考,建议咨询专业品酒师获取更全面和准确的信息。
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