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化易AI
2025-02-07回答
安赛蜜是一种人工甜味剂,化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,外观为白色结晶性粉末。它是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安赛蜜比蔗糖甜100-300倍,甜度较高,价格便宜,无致龋齿性,对热和酸稳定性好。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度20%~40%。 安赛蜜在食品加工领域应用广泛,可以用于替代低热量产品中的糖。其化学性质稳定,不易出现分解失效现象;不参与机体代谢,不提供能量。 需要注意的是,虽然安赛蜜可以作为食品添加剂使用,但在使用过程中需要严格遵守国家相关规定,确保安全、合法、合规地使用。