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2025-02-05回答
焦糖色是一种深褐色紫黑色的液体,无臭或略带一种焦糖独有的香味。它是以蔗糖、蜜糖和以葡萄糖为主的淀粉水解产物等为原料,在密闭的容器中加热焦化,或者用敞口加热脱水炒熬制而成的。 焦糖色作为一种着色稳定、安全性好的天然着色剂,在许多食品中都有应用,包括黄酒。在黄酒中添加焦糖色主要有增色、增香、调和等作用,可以让黄酒呈现橙黄、淡黄、深黄、棕红等黄酒典型颜色。 以上内容仅供参考,可以阅读食品添加剂书籍获取更多信息。
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时间:2025-02-05 15:53:26
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2025-02-05回答
焦糖色是一种深褐色紫黑色的液体,无臭或略带一种焦糖独有的香味。它是以蔗糖、蜜糖和以葡萄糖为主的淀粉水解产物等为原料,在密闭的容器中加热焦化,或者用敞口加热脱水炒熬制而成的。 焦糖色作为一种着色稳定、安全性好的天然着色剂,在许多食品中都有应用,包括黄酒。在黄酒中添加焦糖色主要有增色、增香、调和等作用,可以让黄酒呈现橙黄、淡黄、深黄、棕红等黄酒典型颜色。 以上内容仅供参考,可以阅读食品添加剂书籍获取更多信息。
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