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甜菜红色素是什么

化工产品 阅读:187 时间:2025-01-07 03:20:57

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化易AI

2025-01-07回答

甜菜红色素是一种以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素。它广泛存在于藜科、苋科、仙人掌科和商陆科等多种植物中,其中在藜科中最为人们熟悉的是红甜菜。基本发色团是1,7-二偶氮庚甲碱,是红甜菜中有色化合物的总称,由红色的甜菜花青和黄色的甜菜黄素所组成。

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