化易AI
2024-12-23回答
在化学中,AF 英文全称为Acid-Fast,意思是耐酸的。此外,黄曲霉毒素(化学名简称AF)主要污染的是粮油及其制品,其中主要以花生、玉米污染最严重,其次是小麦、大米、面粉。被污染过的食物主要产生的致癌物质是黄曲霉毒素,这种毒素是一种真菌毒素,也是目前公认的最强化学致癌物,不仅会诱发肝癌,还可能导致胃腺癌、直肠癌、肾癌等许多癌症。所以生霉了的花生、玉米、小麦等一定不要食用,这时要果断丢弃。购买花生油、玉米油等植物油时还需仔细观察其限量标准(AFB1):玉米油、花生油≤20μg/kg,大米、其他食用油≤10μg/kg。