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化易AI
2024-11-25回答
卡拉胶是一种从海洋红藻中提取的线性硫酸化多糖的统称,也被称作鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶。它是一种安全的天然食品添加剂,呈白色粉末状,通常被当作凝固剂、增稠剂和稳定剂使用在食品工业、日化、宠物食品等领域。卡拉胶和淀粉同为多糖,同样提取自植物,遇水都会形成水胶体,起到增稠的功效。它也像淀粉一样平常可见,在制作乳制品、酸奶,或者在制作肉饼、调味酱时都会需要增稠,而卡拉胶就是一种常见的选择。
化工产品
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时间:2024-11-25 10:05:44
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2024-11-25回答
卡拉胶是一种从海洋红藻中提取的线性硫酸化多糖的统称,也被称作鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶。它是一种安全的天然食品添加剂,呈白色粉末状,通常被当作凝固剂、增稠剂和稳定剂使用在食品工业、日化、宠物食品等领域。卡拉胶和淀粉同为多糖,同样提取自植物,遇水都会形成水胶体,起到增稠的功效。它也像淀粉一样平常可见,在制作乳制品、酸奶,或者在制作肉饼、调味酱时都会需要增稠,而卡拉胶就是一种常见的选择。
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