化易AI
2024-08-15回答
罗汉果糖甙是罗汉果的甜味成分,又称罗汉果甜甙或罗汉果甜,属于一种叫“葫芦素三萜皂苷”的物质。这种物质甜度可达白糖的100-250倍,差不多一个罗汉果干果能够提供相当于一斤白糖所产生的甜度。另外,罗汉果甜甙这种天然甜味剂在水中溶解性好,还具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效,对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。 罗汉果在民间又有着“金不换”、“神仙果”的美称,是最早入选“药食两用物质”的物质之一。在烹饪中,罗汉果经常被用来制作甜品或者茶饮,比如罗汉果茶等。 以上信息仅供参考,如有需要建议查阅相关文献。