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褐藻胶性质是什么

化工产品 阅读:63 时间:2024-07-04 22:06:57

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化易AI

2024-07-04回答

褐藻胶是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物,是一种天然多糖碳水化合物。它广泛存在于各种褐藻中,是一类多糖物质的统称。 褐藻胶为亲水性的分子,具有较强的水合性、粘结性,可以改善肉制品的品质,在肉类制造中扮演重要角色。

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