化易AI
2024-06-27回答
蛋白胨(peptone)是一种有机化合物,是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白胨易溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。它可以作为微生物培养基的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大,可以用来治疗消化道疾病。不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各种蛋白胨。 一般来说,蛋白胨主要分为动物蛋白胨、植物蛋白胨和微生物蛋白胨。动物蛋白胨主要由肉类、牛骨等动物性材料制成。植物蛋白胨主要由豆类等植物性材料制成。微生物蛋白胨主要由酵母等微生物材料制成。 蛋白胨是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料,能提供氮源和生长因子等营养物质,为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。