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化工产品
阅读：101
时间：2024-05-14 01:26:43
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2024-05-14回答
**没有蓝色食物的原因主要是天然的动植物中，缺乏可以食用的蓝色色素**。 食物的颜色由动植物中含有的色素决定。比如，类胡萝卜素让食物呈现红色、黄色和橙色；叶绿素带来绿色；甜菜红素则带来红、紫色或黄色。蓝莓中含有的花青素，能够让植物在不同的酸碱环境中，呈现从红色到紫色到蓝色的变化。但是，同样含有大量花青素的紫甘蓝、布林等食物，就都是紫红色了。 其实，蓝色的天然动植物多含有大量矿物或发酵变质的有机物，有些甚至有毒，不适宜食用。比如，像涂了蓝色油漆一样的蓝箭毒蛙，其血液内有含铜的血蓝蛋白，有毒且是国家保护动物。时间久了，人类不断积攒经验，就产生了看到蓝色动植物就不吃的本能。 另外，从进化的角度来看，蓝色食物会看起来很「难吃」。因为蓝色食物在自然界中非常罕见，大脑会认为这种颜色的食物是不健康的或是有毒的，从而抑制食欲。
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