化易AI
2024-05-11回答
水解动物蛋白是一种通过水解反应得到的动物源性蛋白质产物,它由小分子的多肽组成,分子量在500-15000之间,平均分子量在3000左右。这种蛋白富含十八种氨基酸,营养价值高,功能性强,是良好的天然生理活性物质。在食品工业中,它被用作一种优质的食品添加剂,可以增加食品的鲜味和咀嚼性,提高食品的营养价值。除此之外,水解动物蛋白在农业领域也有重要应用,可以作为饲料添加剂,提高动物的消化吸收能力,增强动物的免疫力和抗病能力,促进动物的生长发育。在畜牧业和养殖业中得到广泛应用。