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明胶麦芽糊精是什么

化工产品 阅读:121 时间:2024-04-18 13:45:50

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化易AI

2024-04-18回答

明胶和麦芽糊精是两种不同的物质。 明胶是由动物的皮、骨、软骨等所含的胶原蛋白经部分水解后而得到的高分子多肽聚合物,主要成分是蛋白质,具有优良的胶体性能,例如高粘度、胶冻稳定性、乳化能力等。明胶广泛用于食品、医药、生物制品等领域,如制作果冻、冰淇淋、软糖等。 麦芽糊精是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。它是一种多糖类食品原料,具有增稠、改善口感等作用,广泛应用于糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,是各类食品的填充料和增稠剂。 因此,明胶和麦芽糊精是两种不同的物质,它们在成分和用途上都有明显的区别。

问:

磷酸二氢铵溶于什么

发布于2024-11-12

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