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2024-04-18回答
淀粉遇到热水会溶解。直链淀粉可溶解于热水(一般调成糊状,用沸水溶解),支链淀粉在热水中也不能溶解,但它们遇热水都会糊化体积膨胀,形成类似于胶体溶液的混合液。
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时间:2024-04-18 09:20:44
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2024-04-18回答
淀粉遇到热水会溶解。直链淀粉可溶解于热水(一般调成糊状,用沸水溶解),支链淀粉在热水中也不能溶解,但它们遇热水都会糊化体积膨胀,形成类似于胶体溶液的混合液。
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