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什么淀粉结构和糖原

化工产品 阅读:67 时间:2024-04-16 18:22:05

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化易AI

2024-04-16回答

糖原和支链淀粉的结构都相对复杂,他们都是由葡萄糖单位以不同方式连接而成的。 支链淀粉是一种带分支的多糖,它由α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接,分支部分是由α-1,6-糖苷键连接而成。这种分支结构导致支链淀粉具有高支化聚合物,其分子结构十分复杂。 糖原的结构与支链淀粉相似,也是由α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成。不过,糖原的支链更多且更短,因此其结构近似球形。 直链淀粉又称糖淀粉,是由葡萄糖组成的线性聚合物,各葡萄糖单体主要以α(1→4)糖苷键连接,每个直链淀粉分子通常含有数千个葡萄糖单体。这种α(1→4)糖苷键导致直链淀粉应承螺旋状结构。 总的来说,糖原、直链淀粉和支链淀粉都是碳水化合物中的多糖,他们的分子结构各不相同。

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