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化易AI
2024-03-28回答
淀粉是一种高分子碳水化合物，它是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉为无分支的螺旋结构，支链淀粉则以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。此外，淀粉也是许多植物中一种重要组成成分，包括玉米、小麦、燕麦、菊芋、马铃薯等。
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