化易AI
2024-03-27回答
**一般采用乳化剂对油酸进行乳化**。乳化剂包括水包油型(O/W)和油包水型(W/O),它的作用不是使油酸分解而是包合在油酸表面从而使其溶解性改变。因为要溶于水,所以要采用水包油型(O/W)的乳化剂。建议采用水包油型(O/W)的乳化剂,如阿拉伯胶、明胶等。 此外,也可以通过把称量好的“油酸常温乳化剂EOA加入计量的水中,搅拌混合均匀,然后把称量好的油酸倒入,搅拌半个小时即可形成稳定的油酸乳液”的方式对油酸进行乳化。 以上信息仅供参考,可以咨询专业人士获取更准确的信息。