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化易AI
2024-03-21回答
酪氨酸是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸，化学式为C9H11NO3。它是人体条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸，是人体的条件必需氨基酸之一。 酪氨酸是李必奇1846年从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末。相对密度1.456(20℃)，等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂(福林试剂)。熔点：左旋体290～295℃时分解(缓慢加热)，314～318℃时分解(快速加热)，消旋体290～295时分解(缓慢加热)，340℃时分解(快速加热)。溶于水、乙醇、酸和碱，不溶于乙醚。右旋体的水溶液与酪氨酸酶作用呈显红色。左旋体能摩擦发光，在170℃时与氢氧化钡水溶液加热转变为消旋体，酪氨酸分子中酚羟基邻位易发生化学反应，与重氮苯磺酸偶联得橙红色物质，与沸腾的稀醋酸和亚硝酸钠作用呈显紫色或红色，与温硝酸作用呈黄色，在硫酸中与二氧化钛作用呈暗橙黄色。天然酪氨酸为左旋体，可由蛋白质水解、精制而得。 在生物体内，酪氨酸具有多种生物学功能，包括作为信号分子参与神经传递、调节兴奋性和抑制性神经递质的合成，以及参与甲状腺激素和儿茶酚胺类激素的合成等。
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