化易AI
2024-03-18回答
单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于自然界中。许多植物的种子、叶子、树皮、果实和果皮,比如我们常见的橡木、茶叶、可可、坚果、蔓越莓、石榴以及葡萄等,都含有丰富的单宁。 在葡萄酒中,单宁主要来源于葡萄籽、葡萄梗及葡萄皮通过浸渍、发酵而萃取得到,或者通过橡木桶陈年从而萃取橡木中的单宁而来。在红葡萄酒中,因为果皮较厚的葡萄品种相对而言单宁含量较高,所以酿酒师们往往都会选择将果皮中的高质量单宁作为红葡萄酒单宁最主要的来源。 以上信息仅供参考,如果还有疑问,建议查阅专业植物书籍或咨询专业人士。