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2024-02-06回答
淀粉可以溶于水、氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液。可溶性淀粉在经过轻度酸或碱处理后也可以溶解。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶,常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品,但其粘度较可溶性淀粉大。 以上信息仅供参考,建议查阅专业食品书籍或咨询专业食品加工技术人员以获取更全面和准确的信息。
化工产品 阅读:93 时间:2024-02-06 11:03:29
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2024-02-06回答
淀粉可以溶于水、氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液。可溶性淀粉在经过轻度酸或碱处理后也可以溶解。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶,常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品,但其粘度较可溶性淀粉大。 以上信息仅供参考,建议查阅专业食品书籍或咨询专业食品加工技术人员以获取更全面和准确的信息。
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