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[化工知识]：氯化钙作用——保持生鲜一路畅通
阅读： 663 时间：16月前 来源：化易天下
氯化钙是一种广泛使用的化学物质，广泛用于食品加工和保鲜、农业、水处理和药品制造等领域。在食品加工中，氯化钙被用作一种食品添加剂和保鲜剂，是调味品、饮料、奶制品、蔬菜、水果等产品中的常见成分之一。
氯化钙不仅能够有效地延长食品的保鲜期，还能够改善食品的质地和口感，使食品更加美味可口。例如，在奶酪制造中，加入适量的氯化钙可以促进蛋白质的凝聚和乳清的固化，提高奶酪的质量和口感。在水果和蔬菜保鲜中，氯化钙可以通过细胞壁的改变和水分的调节，增加食品的硬度和防止腐烂的发生。
除了食品加工和保鲜，氯化钙还广泛用于农业生产中。在作物种植和养殖中，适量添加氯化钙不仅可以促进作物的生长和发育，还可以提高作物的品质和产量。例如，在番茄和土豆栽培中，加入氯化钙可以增强植物的抗病能力和生长势头，提高果实的产量和质量。
在水处理和药品制造中，氯化钙也发挥着重要的作用。作为一种硬水处理剂，氯化钙可以减小水中的杂质和硬度，提高水的质量和利用价值。在药品制造中，氯化钙可以作为药剂和原料，用于制造中药、维生素和药物等产品。
氯化钙作为一种重要的食品添加剂和保鲜剂，已经成为了广大消费者和生产者不可或缺的成分之一。通过其稳定和可靠的化学特性，在食品、农业、水处理和药品制造等领域都发挥着重要的作用，为人类的生产生活提供了巨大的帮助和支持。
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