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[化工知识]：六偏磷酸钠是什么东西
阅读： 372 时间：18月前 来源：化易天下
六偏磷酸钠是一种无机盐，也被称为SHMP（Sodium hexametaphosphate）。它是一种白色结晶性固体，分子结构为(NaPO3)6，化学式为Na6P6O18。六偏磷酸钠在水中具有优秀的溶解性，在酸性和碱性环境下均能稳定存在。下面将介绍此物质的性质、用途以及安全性等方面。
一、六偏磷酸钠的性质
1. 化学性质：六偏磷酸钠是一种缓冲剂，能够稳定乳制品的pH值。在高pH值下，它可以将碱性离子络合住，从而减少离子对乳酸菌的杀菌作用，保持乳酸菌的生长和活性。
2. 物理性质：六偏磷酸钠是一种或白色结晶性固体，密度较大，熔点较高。在室温下，它是稳定的，而在高温和潮湿的环境下易分解，释放出磷酸和钠离子。它的溶解度很高，可以在水中溶解。
二、六偏磷酸钠的用途
1. 食品工业：六偏磷酸钠常常用于食品加工中，可以作为乳化剂、缓冲剂和螯合剂使用。在奶制品加工过程中，六偏磷酸钠可以改善蛋白的结构和功能，使其更易于乳化和稳定。而在食品加工的调味过程中，它可以改善调味品的稳定性和质感，增加调味品的口感和风味。
2. 化工工业：六偏磷酸钠还可以用于油漆、涂料、清洁剂等化工产品中。它可以作为稳定剂、着色剂以及乳化剂使用。在清洁剂中，它可以起到加强清洁剂的清洁效果、去污力和分散能力的作用。
3. 医药工业：六偏磷酸钠可以在药物制剂中起到增稠、抗菌、泻药等作用。在口腔护理产品中，它可以改善口感和防止牙垢的形成。
三、六偏磷酸钠的安全性
六偏磷酸钠在食品、化工和医药工业中广泛应用，但人们对它的安全性也一直是关注的焦点。虽然六偏磷酸钠在适当的用量下不会对人体产生危害，但在高用量下可能会产生一定的副作用。
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