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[化工知识]：揭开酪蛋白酸钠的危害
阅读： 2293 时间：18月前 来源：化易天下
随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。在食品加工中，添加剂作为一种常见的食品成分，在保证食品质量的同时，也带来了一些危害。其中，酪蛋白酸钠作为一种常见的食品添加剂，其危害经常被忽视。下面，我们就来看一看酪蛋白酸钠的危害。
酪蛋白酸钠是什么？
酪蛋白酸钠，也称为Carboxylmethyl cellulose sodium，简称CMC-Na，是一种常见的食品添加剂，其化学式为C6H7O2（OH）3-x（OCH2COONa）x。酪蛋白酸钠具有保湿、泡沫抑制等多种作用，通常用于面包、饼干、冰激凌等食品中。
酪蛋白酸钠的危害
1.对肠道产生刺激作用
酪蛋白酸钠本身是一种黏性物质，当其被人体消化系统吸收后，会形成一种黏性肠道内层，对肠道产生刺激作用，导致肠胃不适。特别是对于胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，酪蛋白酸钠的摄入会加重病情。
2.影响营养吸收
酪蛋白酸钠的高黏性会影响食物在胃肠道内的正常运动，影响营养物质吸收和利用，导致身体缺乏必要的营养物质，长期会引发人体多种营养性疾病。
3.诱发过敏性反应
酪蛋白酸钠作为一种蛋白质，有一定的过敏性。摄入酪蛋白酸钠过多，可能导致过敏性反应。轻者可能会出现皮肤瘙痒、鼻塞、咳嗽等症状，重者会引起呼吸道症状和过敏性休克。
4.对儿童发育有影响
酪蛋白酸钠具有一定的亲水性和表面活性，摄入过多可能对儿童生长发育产生不利影响。此外，儿童的肠道功能较弱，不能很好地分解和吸收酪蛋白酸钠，容易引发肠胃不适。
结语
综上所述，酪蛋白酸钠作为一种常见的食品添加剂，其危害不容小觑。为了确保食品安全和健康，人们应当在购买食品时注意食品成分，并严格控制酪蛋白酸钠的摄入量，尽可能减少对身体的损害。
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