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[化工知识]：拒绝单硬脂酸甘油酯，守护心血管健康
阅读： 255 时间：14月前 来源：化易天下
在众多的肥胖、高血压、糖尿病等常见疾病背后，饮食中大量的添加剂不可忽视。其中，单硬脂酸甘油酯(constaplex-cholesterol)就是一种常见的食品添加剂，尤其在高脂肪、高胆固醇食品中使用较为广泛。虽然该种添加剂已经得到FDA的认可，但其潜在危害不容忽视。
据研究显示，单硬脂酸甘油酯具有一定的诱发心血管疾病的风险，长期摄入会增加心血管疾病的发生和风险。这是因为，单硬脂酸甘油酯可能干扰脂肪代谢和内皮细胞功能，使得血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平升高，中密度脂蛋白胆固醇(MDL-C)水平降低，导致动脉粥样硬化等心血管疾病的加剧。
为了守护自己的心血管健康，我们应该尽可能减少单硬脂酸甘油酯的摄入。在购买食品时，可以仔细阅读产品标签，选用不含单硬脂酸甘油酯的食品；在烹调过程中，应该尽量选用自然的食材，减少加工食品的使用；还可以通过多运动、少抽烟、少喝酒等方式，来提高自己的心血管健康。
当然，在保障食品安全、维护健康饮食的问题上，除了消费者加强自我保护之外，生产者的安全生产、监管部门的监管，也是不可忽视的因素。只有各方共同努力，才能为公众带来更加健康、安全的饮食环境。
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